Cinta ancha fresca hecha a mano, ragú braseado por 6 horas con ternera, hierbas toscanas y Parmigiano Reggiano madurado 24 meses.
Corte madurado al carbón de quebracho, papines rústicos al romero con sal marina y chimichurri casero.
Pasta al huevo rellena con ricotta y espinaca, emulsionada a la mantequilla tostada, salvia silvestre y nueces.
Burrata de 200g con stracciatella, tomatitos asados lentamente, reducción balsámica y focaccia artesanal.
Lasaña boloñesa al horno de barro (familiar) + 1 Ensalada César rústica + 1 Focaccia con romero + 1 Botella San Pellegrino 1L.
Savoiardi embebidos en ristretto italiano y licor Amaretto Disaronno, capas de suave crema mascarpone y cacao amargo 70%.